Il nostro Resident Chef Alessio Demichelis vi guiderà in percorsi gastronomici unici: ex allievo di Igles Corelli, Alessio saprà stupirvi con gusto e innovazione. I suoi piatti sono la sintesi di una cucina legata al territorio e della ricerca di prodotti di altissima qualità provenienti da tutta Italia.
Le materie prime vengono scelte con cura tra le eccellenze del territorio e i presidi Slow Food e accostate a frutta e ortaggi biologici coltivati nell’orto e nel frutteto che si trovano all’interno della nostra tenuta. Le erbe spontanee che impreziosiscono i piatti vengono raccolte fresche ogni giorno all’interno della nostra tenuta dalle sapienti mani di Alessio.
La dedizione e l’amore che Alessio e la sua brigata nutrono per la cucina ci ha permesso di ottenere la prima Forchetta della Guida del Gambero Rosso “Roma e il Meglio del Lazio 2023“.
Il menù è stato disegnato con Igles Corelli, Chef di fama internazionale, nonché ideatore e promotore della Cucina Circolare. Nella sua prestigiosa carriera ha collezionato 5 stelle Michelin e attualmente è Direttore della Scuola di Cucina “Gambero Rosso“.
La carta dei vini è stata preparata con cura dal nostro sommelier. Troverete oltre 100 etichette, una selezione di vini nazionali e internazionali ed una mirata scelta di champagne.
Siamo molto legati al nostro territorio e alla sua cultura. Per questo motivo, Relais Colle Buono si pone come punto di incontro tra il relax e un percorso gastronomico unico nella Valle di Comino con una cucina di eccellenza e raffinata che rispetta l’identità del luogo.
Il ristorante è aperto tutti i giorni a pranzo e a cena ed è necessaria la prenotazione.
Siamo a vostra disposizione per organizzare al meglio il vostro evento.
Vi aiuteremo ad organizzare matrimoni, battesimi, comunioni, cresime, ricevimenti, feste di laurea, importanti riunioni aziendali, compleanni, e altri eventi per i quali possiate aver bisogno dell’intera struttura o anche soltanto di una parte. Il Relais, per la bellezza del luogo, è una location incantevole, e se ci raccontate le vostre esigenze sarà un piacere renderlo ancora più esclusivo.
Uno staff di professionisti sarà a vostra completa disposizione e renderà davvero speciale la vostra ricorrenza, “disegnando” in maniera sartoriale il vostro evento
Un angolo di paradiso a pochi passi da casa.
Spa consigliatissima per un momento di piacere e di puro relax, coccolati dal personale gentile e professionale e dal panorama rilassante... read more della nostra valle.
Clara, una ragazza così piacevole che ti fa sentire a casa.
Paradiso in terra - Struttura a conduzione familiare immersa nel verde, curata negli arredi, accogliente. Le stanze hanno nomi di animali la nostra era "api" dotata di ogni confort, letto comodo, bagno completo di... read more teli accappatoi asciugamani e prodotti da toilette, anche il doppio phon. All'arrivo avevamo biscotti di frolla delicatissimi ed un minifrigo con bevande (acqua liscia gassata coca aranciata succhi patatine e cioccolata) ambiente sempre riscaldato e doppia seduta accanto alla consolle. TV 32 pollici.
Personale educato attento cordiale... Premuroso.
Colazione a buffet dolce/salato con prodotti locali eccellente il miele. Sala fitness piccola ma fornitissima! Spa incantevole ci ha permesso un pomeriggio di relax indescrivibile. è il luogo ideale per staccare dalla routine e dalle tensioni quotidiane.
I pasti poi erano delle immersioni di piacere: km0, carni tenere pesce marinato e profumatissimo, tutto ricco di gusto, vere e proprie degustazioni enogastronomiche che hanno fatto danzare le ns papille gustative.
Le musiche soffuse una vera coccola durante i pasti, allietavano senza essere invasive, permettevano di conversare. I fiori freschi in camera e sui tavoli poi un vero tocco di eleganza e ricercatezza
Svegliarsi al mattino con il cinguettio degli uccellini, osservare il verde e le montagne in lontananza da una sensazione di libertà inspiegabile.
Geograficamente permette di arrivare facilmente nelle vicine località turistiche: trekking e-bike passeggiate a cavallo, tour del lago di Fibreno le cascata dell'isola del Loro abbazia di Montecassino, castello di Vicalvi e di Cantelmo .... Non ci siamo fatti mancare nulla
Decisamente vacanza da rifare in estate
Un piccolo paradiso non lontano da Roma! - Quando hai bisogno di relax e vuoi passare due giorni senza pensare a nulla, questo sicuramente è il posto adatto! Facilissimo da raggiungere da Roma immerso nel verde, intorno le... read more montagne del Parco Nazionale d’Abruzzo, in una struttura nuovissima con chef stellato e spa a disposizione.. cosa altro cercare? È stata una bellissima scoperta, sicuramente sarà una prossima meta con il clima più caldo, così da poter godere della piscina a sfioro con vista sulle montagne!!! Il 2023 non poteva iniziare in modo migliore!!! Ancora grazie per la magnifica accoglienza, le belle camere e l’ottima colazione del primo dell’anno!
Un salotto di accoglienza, natura e sapori dove lo sguardo si estende fino alle montagne e gli aromi incantano il palato - C'è aria di famiglia, c'è la genuinità, c'è la sapienza, c'è l'empatia, c'è la bellezza.
Sono gli ingredienti di un luogo che nasce dal desiderio di offrire serenità e... read more distensione, qualità e meraviglia, comodità ed eleganza. Aperto a tutte le età ed esigenze, il Relais Colle Buono è un salotto di accoglienza e sapori adagiato nella verdeggiante Valle di Comino che regala emozioni estetiche e sensoriali, dagli ambienti interni ed esterni. Dalla piscina lo sguardo si estende nel verde fino ad adagiarsi sui Monti delle Mainarde, mentre gli aromi di cibi e vini tradizionali inebriano il palato. Maestri nel farci sentire a nostro agio. Difficile separarsi da tanta perfezione.
Grazie! Torneremo a trovarvi.
Atmosfera familiare - Location semplice e appagante dai colori tenui che riposano la vista e lo spirito.
Camere affacciate sulla valle dotate di tutto il necessario, più un piccolo piattino di dolcetti... read more per dare il benvenuto!
La piccola spa è dotata dell essenziale ed è ad uso esclusivo di chi la prenota; abbiamo eseguito un massaggio di coppia che è stato davvero rigenerante.
Il ristorante molto buono, sapori raffinati, pronti ad accogliere eventuali intolleranze alimentati e a modificare i piatti.
Il buffet della colazione molto vario, con prodotti locali e non. A me erano Stati preparati appositamente dei muffin senza glutine e senza latte, davvero buoni. Grazie dell accoglienza!
La Toscana, quella bella... A due passi da casa! - Location esclusiva, immersa nel verde, esperienza rilassante, relais di gran classe... Piscina a sfioro, ristorante con affaccio sulle colline della Valle di Comino, spa con sauna, bagno di vapore, palestra... read more Technogym con macchinari nuovissimi.
Insomma weekend di coppia davvero rigenerante a due passi da Roma.
Un ringraziamento speciale a Clara per i massaggi ayurvedico davvero riequilibranti. Torneremo presto
Abbiamo recentemente soggiornato qui con l'intera famiglia per alcuni giorni. La location è decisamente bella, riposante, la sera e la notte specialmente si gode una quiete totale ed appagante con... read more terrazza su deliziosa e silenziosissima valletta rurale ciociara. La stanza era grande, spaziosa, la pulizia ed il servizio sono stati impeccabili. Colazione ottima, servita con familiarità ma allo stesso tempo con discrezione e cura. Il ristorante poi veramente di alto livello. Conduzione familiare che ti mette presto a tuo agio. Peccato non essere riusciti a godere della piscina, bella ed invitante, abbiamo preferito visitare i dintorni... sarà per la prossima volta! Si parte con l'idea di ritornare, diventa facile consigliarne il soggiorno.
Puro Relax😍 - Relais incantevole, immerso nel silenzio e nelle bellezze della natura circostante.
La struttura estremamente elegante, è curata nei minimi dettagli (dall'arredo alla pulizia). Meravigliosa piscina a sfioro con vista... read more panoramica sulla Valle, bellissima spa, pulita e confortevole, gestita da personale disponibile e professionale...
Splendido frutteto dove si respira relax puro, seduti comodamente sulle panche sotto gli alberi all'ombra.
Ottima colazione con vari prodotti locali e fatti in casa, servita in una sala elegante con estrema cura al dettaglio.
Proprietari accoglienti e professionali.
Ritorneremo presto in questa oasi di pace!
Ottima struttura familiare - Ci siamo riposati 7 giorni in questa struttura ed è stato una meraviglia: accoglienza personalizzata all arrivo, camera perfetta e fedele alle foto, ristorante gustoso, prima colazione molto varia, personale... read more attento. Tutto è curato dentro e fuori. La piscina è particolarmente bella e pulita. C è un immenso frutteto attorno, panchine un po dappertutto per sedere tranquillamente fuori. Nei dintorni troviamo molte visite culturali interessanti. Insomma, ci siamo trovati molto bene e torneremo di sicuro.
Posto ideale per rilassarsi - La location ideale per fare un weekend all'insegna del relax.
Ottima la possibilità di trovare direttamente all'arrivo un light lunch in camera (qualità dei piatti davvero ottima).
Bellissima la piscina... read more a sfioro con affaccio sulle colline circostanti.
Finalmente quest'anno abbiamo avuto la possibilità di utilizzare anche il loro percorso spa. Anche questo molto bello composto da sauna, bagno turco, docce emozionali e jacuzzi.
Ristorante elegante con menù molto ricercato. Anche la cena è stata di nostro totale gradimento.
Ritorneremo sicuramente...
La struttura è molto curata, pulita e accogliente. Non la conoscevo, ci sono stata in occasione dell'addio al nubilato di mia sorella insieme a delle amiche. Ottimale per chi vuole... read more rilassarsi, gustare buon cibo e rinfrescarsi in piscina! Consiglierei a tutti di soggiornare in questo paradiso! Lo staff è molto giovane, cordiale e disponibile 🙂
Torno a casa triste.! - Ho soggiornato con la mia ragazza al Relais Colle Buono nel mese di luglio. Ci siamo trovati benissimo in ogni singolo momento del weekend. Struttura appena rinnovata (bellissima) con tanto... read more di piscina esterna, camere super confortevoli e il centro Spa meraviglioso. Abbiamo potuto consumare al ristorante dei piatti veramente molto buoni e potuto avere a che fare con la cordialità e bravura di Clara (che ringrazio ancora tanto per la simpatia e professionalità) per goderci un momento relax con un ottimo massaggio.
Ci siamo sentiti accolti, dall'inizio alla fine. Dispiace essere andati via.
Andateci, ne varrà la pena!!!
Via Colle Buono Serre di Conca 2, 03041 Alvito (Fr) – info@collebuono.it
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